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皮をむいたマロンを裏ごししたものとマロングラッセをペースト状にし、その他の材料を加えて煮詰めたグレードの高いペースト。組成がしっかりしている為、プティフールなどの形つけやデコールに。泡立てた生クリームを混ぜ合わせたムースやモンブランにも最適です。

■原材料：栗、糖類（砂糖、グルコースシロップ（小麦を含む））／バニラ香料
■調理方法：そのままご使用ください。
■最終加工地：フランス
■規格：1kg
■メーカー：サバトン
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