国際規格で「総カカオ固形分35％以上、カカオバター31％以上、無脂カカオ固形分2.5％以上、カカオバター以外の代用油脂は使用不可」などの条件が定められている、お菓子作りに使用される脂肪分の高いチョコレート「クーベルチュールチョコレート」。
ドイツ・リューベッカ社のクーベルチュールチョコレートは、選りすぐりのカカオ豆を原料に、深みのある味わいと芳醇な香りを楽しめる、加工しても風味が損なわれない香り高さが魅力です。
また、テンパリングしても短い時間でなめらかに溶け、より艷やかで口当たりのよいチョコレートに仕上がる、加工のしやすさもリューベッカのクーベルチュールの特長となっています。

この「フェーマルン・ダークチョコレート」は、ガーナ産カカオマスとカカオバターを使った味と香りのバランスの良さが特長。しっかりとしたカカオの香りがありながら、まろやかな口当たりの食べやすいダークチョコで、製菓材料として加工もしやすいチップタイプとなっています。
焼菓子やタルト菓子、クリームへの混ぜ込みや、デコレーションやコーティングなど、幅広い用途で使いやすく、菓子にチョコのアクセントを強くつけたい時におすすめです。

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