強い日差しや乾燥した空気、水はけの良い地質など、ナッツ類の生産に最適なイタリア・シチリア。そんなシチリアで生産されたナッツを1912年の創業以来3世代に渡って、徹底した品質管理のもとで世界中に販売しているアフロンティ社の高品質なピスタチオです。
シチリアで作られるピスタチオは2年に1度しか収穫されないため、味や香りが濃厚で柔らかな食感なのが特長。ほのかな甘みや色の鮮やかさで菓子に独特のアクセントをつけることができる、”緑の宝石”とも呼ばれている希少価値の高い人気のナッツです。

この「ピスタチオピュアペースト」は、皮むきピスタチオ100％でそのままペーストにした商品。シチリア産ピスタチオの特長である特有の風味がしっかり香るペーストになっているので、焼菓子やムース、クリームなどに練り込むことで、少量でも濃厚な風味をつけることができます。
パウダータイプよりもより生地へのなじみも良く、クリームやジェラートなどにも色味や香りを手早くバランスよくつけることが可能。ホールタイプ同様に、熱を加えることで風味が増すのもこの商品の魅力なので、様々な菓子のピスタチオ風味付けとして幅広くお使い頂けます。

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