杉桶に仕込み、長い期間熟成（24ヶ月間）させたこいくち醤油。
円熟した風味が特徴。
つけかけ用では長い時間をかけて熟成して凝縮された美味しさがある。
煮物では豊かで、落ち着きのある風味に仕上げることができる。
凝縮した味わいはかけ用にぴったり。煮物に使うと豊かで落ち着い味わいに仕上がります。


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