魚の三枚おろしといえば、出刃包丁。
鍛冶職人の町 新潟県燕三条の職人の手で作られた「燕の匠技 出刃包丁」

刃元(柄・背)は太く厚みがあり、先にかけて鋭くなっているのが出刃包丁の特徴。
硬い魚の骨や鶏の小骨を断ち切ることはもちろん、刃先で内臓を除いたり皮と身に分けたりと、繊細な仕事もお手のもの。

魚だけでなく、硬くて切るのがちょっと怖いかぼちゃにも最適！
片刃なので刃が入りやすく楽に切れます。
もちろん柔らかいトマトや野菜、お肉もお任せ！

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