「いま、花料理はエレガントなぜいたく。
......中略......花にカロリーがあるわけでなく、
とくにうま味のある花もない。でも、花料理は
理屈なしにエレガント。たったひとりのお友だ
ちを招くときでも、食事の前のカクテル1杯で、
くつろいだ気分がでるように、スープに浮かべた
1輪の花が、料理のすべてをエレガントにかえて
しまう」＿＿＿＿本文より
　著者 橋本 郁三　1989年発行　発行所 農文協
Ａ５判　　134ページ　　定価1,240円

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