調味料　

岩や木に付着する菌類を乾燥させたものだそうです
ほんのひとかけで充分です
地味なのに存在感が結構出るスパイスです

塊を入れすぎるとカルパシの香りが気になって料理全体の味が変わります
ボンベイのビリヤニや、ゴアの肉料理などに使われたりします。　

通常細かいパウダー状にしてつかいます。
自然のものなので木片等含まれていることもあります。明らかに大きいものは取っていますがとりきれません。また細かくなって粉や砂の様に見えます。
細かいことが気になる方は購入を控えてください

他にも
創傷の治癒、ニキビなどの炎症を軽減

抗菌作用
消化力を改善し、喘息などの呼吸器疾患を抑制する

本格カレーに
穏調味料に香りを加え、スープにとろみがでる
肉料理にも

調味料の種類···スパイス・ハーブ

種類···スパイス

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